Wie bedacht het Rijssens hartje?
Vervolg van pagina 1
Over wie de bedenker is van het eerste Rijssense speculaashart zijn de meningen verdeeld en is niet met zekerheid te achterhalen. Hieronder een aantal meningen van de Rijssense experts.
Janna Gerritsen:
Volgens Janna Gerritsen was dat haar vader, Hermannus Gerritsen, hij was het volgens Janna die ver voor de Eerste Wereldoorlog Rijssense hartjes bakte. 'Ze waren uiteraard van speculaas, bedekt met glazuur en opgesierd met groen of roze gekleurde suiker. Soms werd er ook tumtum opgeplakt. Voor zover ik weet, heeft mijn vader het idee van het speculaashart opgedaan in een banketbakkerij in Apeldoorn, waar hij werkte voordat we naar Rijssen kwamen.'
Karel Tharner:
Een geheel andere lezing is afkomstig van banketbakker in ruste Karel Tharner. Ik weet niet beter dan dat mijn grootvader al speculaashartjes bakte. De Rijssense specialiteit is echt voor het sinterklaasfeest gebakken, want zij verbeeldt het `goede, gulle hart` van Sint-Nicolaas. Ik weet nog goed dat wij ze als kinderen vroeger moesten bezorgen in Holten en de buurtschap Elsen-Herike. Mijn vader bakte ze soms wel door tot aan de kerstdagen.'
Rutger Voortman:
Een derde mening is er van banketbakker Rutger Voortman. Hoe de speculaasharten in Rijssen zijn gekomen, weet hij niet, 'maar ik heb van de familie wel een overlevering gehoord. Mij is verteld aldus Rutger Voortman dat het hart is ontstaan doordat mensen hier door het geloof problemen hadden met een speculaaspop. Toen is als vervanger het hart gekomen. Dit als een gift van liefde.'
Dick Tukkers