Jonge ondernemers
brouwen Rijssens bier
RIJSSEN - De eerste Rijssense brouwerij uit de historie van Rijssen is van start gegaan aan de Groenling in Rijssen onder de merknaam RIJZZ brew B.V. De brouwerij is opgericht en word gerund door een drietal jonge enthousiaste ondernemers. Dat zijn Robert Rolefes, Thijs Wolbrink en Martijn Roelofs.
Robert Rolefes (31) uit Rijssen is werkzaam binnen de industriële automatisering als software en commissionair engineer. Thijs Wolbrink (37) uit Rijssen is in het dagelijk leven strategisch sales engineer aan de internationale verkoop van waterzuiveringsinstallaties, beide uit Rijssen. En Martijn Roelofs (37) uit Nijverdal is hoofdadministrateur bij een drukkerij. Het drietal begon in 2010 met een eenmalige brouwclinic als hobby en heeft dit jarenlang op frequente basis zelfstandig met vrienden voortgezet. Een jaar geleden kregen ze de vraag voorgelegd om ook voor evenementen en beurzen een aantal speciale bieren te brouwen. Daaraan gaven de vrienden gehoor.
Bier brouwen was een hobby , maar heeft inmiddels een bedrijfsmatig karakter gekregen. 'De proefbrouwsels van de bieren brouwen we thuis aan de Groenling op 15 en 40 liter schaal. Dit doen we nog in de keuken en in de garage. Het verfijnde recept van de bieren die we daadwerkelijk in de winkels en horeca uitleveren, brouwen we vervolgens in ketels met een inhoud van 150 liter. Dit zijn eigen gebouwde ketels. Hierdoor kunnen we enerzijds de kosten binnen de perken houden, maar belangrijker is, dat we zelf ook echt handmatig de bieren brouwen. Hiermee kunnen we met passie de speciaalbieren op ambachtelijke wijze blijven brouwen zoals we dat ook als hobby deden', laat het trio weten.
De plannen voor de toekomst zijn veelbelovend. 'Vanaf 2017 staan ook de eerste hoeveelheden van 500 liter ketels in de planning. Voor het brouwen van grotere hoeveelheden maken we op dit moment gebruik van de voorzieningen van een collega-brouwer uit Enschede. Onze ambitie is om ergens in Rijssen een eigen locatie te hebben, waar we ook de grote brouwsels kunnen maken. Gezien de stappen die we gemaakt hebben in de afgelopen maanden, zien we een vaste brouwplek in Rijssen ook zeker als haalbare ambitie. Naast de speciale oplages die wij voor bedrijven maken (voor beurzen of relatiegeschenken) hebben we op dit moment twee RYZZ speciaalbieren in het vaste assortiment (RYZZING SUN en A WYZZ Angrement en daarnaast elk seizoen een seizoengebonden speciaal bier (nu de Eigenwyzze Bock en vanaf december YZZ Roads. Juist het wisselend assortiment willen we verder uitbreiden, om de consument weer te kunnen verrassen met nieuw unieke smaken. Juist dat is mogelijk en onderscheid met de schaalgrootte die we nu hanteren.'
Waar is het speciaalbier te koop? 'De RYZZ bieren zijn te koop bij drankenspeciaalzaak Horsthuis in Rijssen en bij Het Parkgebouw in Rijssen staan onze bieren op de kaart. Daarnaast voeren we positieve gesprekken met verschillende horecaondernemingen en slijterijen in Rijssen en Nijverdal.'
Het drietal hoopt van deze hobby hun beroep te maken. Maar balans tussen werk, gezin en bierbrouwen is natuurlijk wel een toverwoord, aldus de heren. 'Wij proberen organisch te groeien en zullen dus elke keer weer overwegen en haalbare stappen maken om de balans goed te houden.'
Dick Tukkers
