'Doar praot ze van '
RIJSSEN - Na een periode van ogenschijnlijke rust, kan er weer genoten worden van gastvrijheid op het Schild, midden in het bruisende Rijssen.
Ogenschijnlijke rust, want wat zijn de nieuwe eigenaren er hard tegen aan gegaan! De maanden dat de deuren dicht bleven, waren Peter en Marit Deemter dagenlang met schuurpapier, kwasten en ander klusmateriaal in de weer, om hun brasserie, hun 'thuis' te maken. En dat is gelukt, het pand waar voorheen bistro/hotel de Beyaardier gehuisvest was, heeft nu plaats gemaakt voor Brasserie UIT en Stadshotel Rijssen met haar frisse looks. Het oude pand heeft de warm sfeer gehouden, maar is voorzien van een frisse, lichte uitstraling.
Concept
Het stel heeft Brasserie UIT 'meegenomen' uit Kesteren, daar stonden zij bekend om de heerlijke (uitgebreide) lunches, de aangeklede High Tea, een gebakje, borreltje of gewoon een snoepje bij het verlaten van het restaurant. Het werd allemaal zeer gewaardeerd. Marit: 'Facebook ontplofte geloof ik, toen we aangaven uit Kesteren te gaan vertrekken. Zeker hadden wij moeite al deze lieve mensen achter te laten om onze droom te gaan verwezenlijken. Inmiddels zijn de eerste gasten uit Kesteren al geweest om te zien hoe we het hier doen, heerlijk om te merken dat uit het oog niet uit het hart is!' T
Sport
Tot slot loopt Peter met zijn handen vol verse groenten langs, vol in gedachten wat hij hier van gaat maken…. De vraag wat hij het liefst meenam uit zijn tijd in de Betuwe komt nog aan; hij lacht en antwoord 'Marit! Zonder gekheid, de Makkelijke Woensdag, het is iedere week weer een sport voor mij om een zo mooi mogelijk gerecht te bedenken voor 12,50 euro.'
Gastvrij
Marit en Peter zijn de gastvrouw en chefkok die iedere bezoeker een warm welkom heten. Marit verteld over de kaart, drankjes en de gerechten, Peter staat graag achter zijn snijplank en fornuis. De kaart wisselt zeer regelmatig en wordt aangepast naar de ingrediënten van het seizoen. Op dit moement zijn het allemaal lentegerechten met een knipoog naar de zon.
Het fraai gelegen terras is helemaal het domein van Marit. Ze geniet iedere keer weer van de buitenlucht en begroet iedere gast met een warm welkom. Ze verteld graag over haar passie, het contact met haar gasten en het verzorgen van hoogstaande gerechten tegen een redelijke prijs.
Voorjaar
Ze zet nog wat stoeltjes recht en verwelkomd een groepje dat met de fiets aankomt. Eerst koffie met gebak en even uitrusten. Daarna samen aan tafel. Brasserie UIT heeft keus genoeg
Voorjaar! We gaan er op Uit
Kom langs
Brasserie UIT is te vinden aan het Schild 4, 7461 DD in Rijssen. Bel met 0548-515130 of kijk voor meer informatie op www.brasserieuit.nl