Oosterse supermarkten om de smaak vast te houden
RIJSSEN – Ik bezocht in Rijssen de Basmaci Oosterse supermarkt aan de Hendrik Jan van Opstalstraat en vroeg aan de eigenaars van deze kleine supermarkt, het echtpaar Sleman en Aynur Basmaci, die samen met de vader van Aynur deze supermarkt bemannen wat het verschil maakt tussen een Westerse en een Oosterse Supermark.
Volgens mijn woordvoerders zijn er vele artikelen verkrijgbaar die identiek zijn aan elkaar. Maar in de Oosterse supermarkten zijn meer specifieke artikelen verkrijgbaar van Oosterse afkomst, dit trekt toch veel allochtone Nederlanders aan. In de Oosterse supermarkten vinden zij artikelen met de hun vertrouwde merken en producten waardoor ze de smaken van hun afkomst te behouden. Maar het zijn niet allen de allochtone Nederlanders want ook de autotochten Nederlanders weten de weg naar deze kleine supermarkt te vinden. Onze klanten komen niet alleen uit Rijssen, maar ook uit Nijverdal, Enter, Goor en Wierden, aldus Sleman. In zijn supermarkt zijn onder andere de volgende specifieke Oosterse artikel te verkrijgbaar: Turks brood, plat of ovale met de grootte van een pizza genaamd Pide. Arabisch brood genaamd Pide een dun brood met een onder en bovenkorst, waar tussen allerlei soorten beleg geplaatst kan worden. En dan is er nog de lachmachun, dit is de Arabische pizza. Wat groenten betreft zijn er onder anderen te koop: de wilde spinazie afkomstig uit Italië, de zoet-scherpe paprika een gewild Oosterse lekkernij, de Rettich is een knolgroente ook wel rammenas of Dalton genaamd in de vorm van een radijs. Verder is de Mangold een soort snijbiet Alle bovengenoemde groenten worden gebruikt in de Turkse keukens. De supermarkt heeft naast noten, vijgen, fetakazen en olijven nog vele andere oosterse lekkernijen zoals verse baklava, dit is een dessert van bladerdeeg opgevuld met allerlei lekkernijen. Ook zijn er in deze supermarkt kipfilet, vleugels en kippendijen en bouten verkrijgbaar die geslacht zijn volgens de Islamitische wetten (halal) en daarom mogen moslims dit voedsel ook eten.Verder is er speciaal sterke Turkse koffie en sterke Turkse thee verkrijgbaar.
Dick Tukkers